Für 20 Betriebe mit einer Anbaufläche von 32 Hektar vermarkten wir Birnen. Anders als der Apfel muss die Birne nachreifen, um all ihre typischen Aromen zu entfalten. Diese Reifung erfolgt in unseren speziellen Kühllagern behutsam bei -0,5 bis 0 Grad, anschließend werden sie sortiert, verpackt und auf dem schnellsten Weg in die Geschäfte geliefert.
Form: klein bis mittelgroß Grundfarbe: grün bis grüngelb Deckfarbe: braunrot bis rot Fruchtfleisch: fein-zellig, saftig, schmelzend Geschmack: überwiegend süß mit einer feinen Säure
Sorten
Form: mittelgroß bis groß Grundfarbe: gelbgrün Deckfarbe: orange Deckfarbe, Lentizellen deutlich sichtbar Fruchtfleisch: gelb-weiß, fein-zellig, schmelzend Geschmack: süß, mit typischem, intensivem Aroma
Form: mittelgroß bis groß, typisch bauchige Birnenform Grundfarbe: grün Deckfarbe: zartrot auf der Sonnenseite mit leichter Berostung Fruchtfleisch: feinzellig, knackig, weiß Geschmack: aromatisch, saftig
Form: mittelgroß bis groß, flaschenförmig, kelchbauchig Grundfarbe: hellgrün bis hellgelb, Deckfarbe: beinahe gänzlich zimtartig berostet, zimtbraun bis altgold Fruchtfleisch: gelblichweiß Geschmack: sehr saftreich, schmelzend süß, fein gewürzt
optimale Verfügbarkeit
maximale Verfügbarkeit
Die Birne ist sensibler bei Reifung und Lagerung als der Apfel. Wie auch beim Apfel, werden bei den Birnen spezielle Clubsorten entwickelt, die an die klimatischen Bedingungen und Böden Österreichs angepasst sind.
Die Birne QTee/Celina (Kreuzung Williams x Coloree de Juillet) ist eine süße, mittelgroße Frucht mit intensiven roten Wangen und einer grünen Grundfarbe. Sie ist bereits ab Mitte August erhältlich und besticht mit Geschmack und Festigkeit.
Der Klassiker unter den Birnen ist gelbgrün, mit einer orangen Deckfarbe. Die Williams-Birne hat ein süßes, intensives Aroma und ein feinzelliges, schmelzendes Fruchtfleisch.
Die neue Züchtung ist eine Kreuzung aus Winterforelle und Conference. Die Birne entwickelt während der Lagerung ihr volles, süßes Aroma und ist grün mit einer leicht rötlichen Deckfarbe.